• 変化対応力で収益を
• 変化の年、2014年食市場の展望
• 成長する野菜市場
• 食市場における新しい元気の良い店
• 複合化・多機能化が加速する
• 新業態でチャレンジ
• ＮＹに見る食市場動向2012
• 大きな変化に個性と主張で攻め続け…
• オーバーストアー下で生き残れる店…
• ハイブリッドで高付加価値を加速…
• 専門化から多機能専門店へ
• 食市場は予想以上に面白い年
• ニューヨークに見る食市場の新陳代謝
• 「淡路和牛」でヒット商品を
• 明るさが見えてきた食市場
• ニューヨーク繁盛店に見る新しい動き
• 食市場に加速するウーマンニーズ
• キーワードはコミュニケーション力
• 様々な変化から学ぶ、飲食業界の動向
• 子供が主役の飲食業界が加速化
• 生き残りを掛けた、既存業態の見直…
• 進む少商圏化と多機能ものめずらし…
• 量的な拡大より、質的な差別化

→Eli’s Manhattanエリス マンハッタン


→Zabar’s　ゼイバーズ


→Fairway　フェアーウェイ


→Stew Leonard’s　シチューレオナルド


→Wegmans　ウェグマンズ・フードマーケット


→Panera Bread　パネラブレッド


→Mangia　マンジャ

その他にも多くの繁盛店を視察しております。
ご質問はメールにて承ります。

松下幸之助氏の薫陶を受けた弊社古田が日本ビクター・アメリカ社長時代の経験を活かし、女性の活躍するフードビジネス市場に参戦。1日2時間営業で来店600人を作る利益の生み方と、わずか十数坪の店舗を超繁盛店にしたノウハウを綴る。日本人の発想には難しいアメリカ発、女性のお客様「心」の引き付け方、女性スタッフ「感性」の引き出し方など、新しい女性市場・女性心理のつかみ方も公開しています。